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Notre Assistant de solutions vous aide à trouver la solution d’ingrédients la mieux adaptée à vos besoins.
Améliore les performances de transformation dans les applications de pâte surgelée.
Ingrédients recommandés
Renforce le croquant et l’adhérence de l’enrobage des nuggets véganes.
Ingrédients recommandés
Améliore la rétention d’humidité et la jutosité.
Réduit les coûts de formulation tout en préservant les performances.
Apporte structure et liaison sans œufs.
Ingrédients recommandés
Apporte structure et liaison sans œufs.
Ingrédients recommandés
Apporte liaison et texture aux garnitures salées.
Ingrédients recommandés
Crée des émulsions stables sans œufs.
Ingrédients recommandés
Offre une texture moelleuse et une meilleure structure de mie dans les muffins.
Une fonctionnalité de farine de riz optimisée pour l’extrusion de céréales.
Ingrédients recommandés
Farine de pois chiche entier prégélatinisée
Une farine prégélatinisée fabriquée à partir de pois chiches entiers, à granulométrie grossière de qualité 400, conçue pour apporter une fonctionnalité instantanée et une liaison dans les formulations à base de pois chiche et d’autres formulations alimentaires.
En savoir plusConcentré d’amidon de pois chiche
Un concentré d’amidon fabriqué à partir de pois chiches décortiqués, contenant environ 20 % de protéines et apportant une fonctionnalité de structure et de texture issue de l’amidon.
En savoir plusFarine de pois chiche native
Une farine native fabriquée à partir de pois chiches décortiqués, de granulométrie 250, qui offre un ingrédient à base de pois chiche polyvalent pour un large éventail d’applications alimentaires.
En savoir plusFarine native de pois chiche entier
Une farine native fabriquée à partir de pois chiches entiers, de granulométrie 250, qui conserve le profil complet du pois chiche entier.
En savoir plusMicropellet de pois chiche bio pour le soufflage
Un micropellet bio fabriqué à partir de farine de pois chiche dans un format régulier de 4,2 mm, développé pour les galettes et snacks soufflés bio.
En savoir plusMicropellet de pois chiche pour le soufflage
Un micropellet fabriqué à partir de farine de pois chiche dans un format régulier de 4,2 mm, développé pour les galettes et snacks soufflés.
En savoir plusConcentré de protéines de pois chiche
Un concentré de protéines fabriqué à partir de pois chiches décortiqués, contenant environ 50 % de protéines, pour une incorporation homogène et un enrichissement en protéines.
En savoir plusFarine native de lentille corail
Une farine native fabriquée à partir de lentilles corail, de granulométrie 250, qui offre un ingrédient à base de légumineuses régulier pour un large éventail de formulations alimentaires.
En savoir plusMicropellet de lentille bio pour le soufflage
Un micropellet bio fabriqué à partir de farine de lentille corail dans un format régulier de 4,2 mm, qui offre une base distinctive à base de légumineuses pour les produits soufflés bio.
En savoir plusMicropellet de lentille pour le soufflage
Un micropellet fabriqué à partir de farine de lentille corail dans un format régulier de 4,2 mm, qui offre un profil distinctif à base de légumineuses pour les produits soufflés.
En savoir plusFarine de maïs prégélatinisée
Une farine prégélatinisée fabriquée à partir de maïs jaune, de granulométrie 400, qui apporte absorption d’eau et liaison sans étape de cuisson supplémentaire.
En savoir plusMicropellet de maïs bio pour le soufflage
Un micropellet bio fabriqué à partir de maïs jaune dans un format régulier de 4,2 mm, développé pour des produits soufflés bio uniformes.
En savoir plusMicropellet de maïs pour le soufflage
Un micropellet fabriqué à partir de maïs jaune dans un format régulier de 4,2 mm, développé pour créer des produits soufflés uniformes.
En savoir plusFarine de riz micronisée à teneur élevée en amylose
Une farine de riz micronisée qui associe un profil granulométrique ultrafin à une teneur élevée en amylose et à une force de gel élevée, idéale lorsqu’une incorporation homogène et une texture raffinée sont requises.
En savoir plusFarine de riz micronisée à faible teneur en amylose
Une farine de riz micronisée qui associe un profil granulométrique ultrafin à une faible teneur en amylose, d’où une faible force de gel et une viscosité élevée pour des applications à texture lisse.
En savoir plusFarine de riz prégélatinisée
Une farine de riz prégélatinisée de granulométrie 350, conçue pour développer de la viscosité dans l’eau froide tout en offrant une absorption d’eau élevée pour les applications instantanées et prêtes à consommer.
En savoir plusFarine de riz soluble
Une farine de riz soluble de granulométrie 250, qui offre une absorption d’eau élevée avec une très faible viscosité et constitue une option clean label pour le remplacement de la maltodextrine.
En savoir plusAmidon de riz natif bio à teneur moyenne en amylose
Un amidon de riz natif bio à teneur moyenne en amylose et à granulation fine, conçu pour une incorporation homogène dans un large éventail d’applications alimentaires.
En savoir plusAmidon de riz natif à teneur élevée en amylose
Un amidon de riz natif à teneur élevée en amylose et à granulation fine, adapté aux applications nécessitant un profil de gel plus ferme et une texture lisse.
En savoir plusAmidon de riz natif à faible teneur en amylose
Un amidon de riz natif à faible teneur en amylose et à granulation fine, qui offre un profil d’amidon lisse pour la boulangerie, la confiserie, les produits laitiers, la viande, les plats préparés, les soupes, les sauces et les snacks.
En savoir plusFarine de riz native grossière
Une farine de riz native de granulométrie grossière 600, particulièrement adaptée à l’extrusion et à la cuisson lorsque des performances de saupoudrage ou une meilleure définition des particules sont requises.
En savoir plusFarine de riz à enzymes désactivées à teneur élevée en amylose
Une farine de riz à enzymes désactivées, à teneur élevée en amylose et de granulométrie fine 200, qui associe une force de gel élevée à une faible charge microbienne grâce à un traitement thermique maîtrisé.
En savoir plusFarine de riz native à teneur élevée en amylose
Une farine de riz native à teneur élevée en amylose et de granulométrie 300, qui offre une force de gel élevée pour les applications nécessitant une structure ferme et une texture définie.
En savoir plusFarine de riz native à teneur moyenne en amylose
Une farine de riz native à teneur moyenne en amylose et de granulométrie 300, qui offre un équilibre entre force de gel et viscosité pour des applications alimentaires polyvalentes.
En savoir plusFarine de riz complet à enzymes désactivées
Une farine à enzymes désactivées fabriquée à partir de riz complet, qui associe une granulométrie 250 aux teneurs naturellement plus élevées en fibres, en matières grasses et en minéraux du riz complet.
En savoir plusMicropellet de riz pour le soufflage
Un micropellet de riz dans un format régulier de 4,2 mm, développé pour un soufflage facile et une taille et une forme uniformes dans les galettes de riz et les snacks soufflés.
En savoir plusMicropellet de riz bio pour le soufflage
Un micropellet de riz bio dans un format régulier de 4,2 mm, qui associe qualité bio et format uniforme pour les produits soufflés.
En savoir plusFarine de riz pour l’alimentation infantile à teneur moyenne en amylose
Une farine de riz pour l’alimentation infantile à teneur moyenne en amylose et de granulométrie fine 200, traitée thermiquement pour les applications nécessitant une faible charge microbienne.
En savoir plusFarine de riz bio pour l’alimentation infantile
Une farine de riz bio pour l’alimentation infantile, qui associe qualité bio, granulométrie 300 et traçabilité complète.
En savoir plusFarine de riz bio pour l’alimentation infantile à teneur moyenne en amylose
Une farine de riz bio pour l’alimentation infantile qui associe une teneur moyenne en amylose et une granulométrie 300 à un traitement thermique pour les applications nécessitant une faible charge microbienne.
En savoir plusFarine de pois prégélatinisée
Une farine de pois jaune prégélatinisée au profil riche en amidon, conçue pour apporter une fonctionnalité instantanée, de la liaison et une texture friable.
En savoir plusConcentré d’amidon de pois
Un concentré d’amidon de pois jaune contenant environ 12 % de protéines, qui associe une fonctionnalité amidon à une forte formation de gel pour le développement de la structure et de la texture.
En savoir plusFarine de pois jaune native
Une farine native fabriquée à partir de pois jaunes décortiqués, qui associe environ 21 % de protéines à une granulométrie 250 pour des formulations alimentaires polyvalentes.
En savoir plusMicropellet de pois bio pour le soufflage
Un micropellet bio fabriqué à partir de farine de pois jaune, qui associe environ 21 % de protéines à un format rond de 4,2 mm pour les galettes et snacks soufflés.
En savoir plusMicropellet de pois pour le soufflage
Un micropellet fabriqué à partir de farine de pois jaune, qui associe environ 21 % de protéines à un format rond de 4,2 mm pour les galettes et snacks soufflés.
En savoir plusConcentré de protéines de pois
Un concentré de protéines de pois jaune contenant environ 55 % de protéines, pour l’enrichissement en protéines et des formulations végétales polyvalentes.
En savoir plusFibre de pois fine
Une fibre de pois issue de l’enveloppe du pois, de granulométrie 400, qui offre une forte rétention d’eau et une bonne fixation des matières grasses pour l’enrichissement en fibres, la texture et l’amélioration du rendement.
En savoir plusFibre de pois grossière
Une fibre de pois grossière issue de l’enveloppe du pois, de granulométrie 1000, conçue pour l’enrichissement en fibres lorsqu’une meilleure définition des particules et une texture fibreuse plus marquée sont souhaitées.
En savoir plusProtéine de pois texturée bio
Une protéine de pois texturée bio contenant environ 55 % de protéines, qui associe enrichissement en protéines végétales et texture structurée.
En savoir plusProtéine de pois texturée 55 %
Une protéine de pois jaune texturée contenant environ 55 % de protéines, conçue pour apporter des protéines végétales ainsi qu’une texture proche de la viande.
En savoir plusProtéine de pois texturée 65 %
Une protéine de pois jaune texturée contenant environ 65 % de protéines, qui associe une teneur en protéines plus élevée à une texture structurée proche de la viande.
En savoir plusFarine de quinoa
Une farine de quinoa de granulométrie 250, qui offre un ingrédient de quinoa finement moulu et régulier pour des formulations alimentaires polyvalentes.
En savoir plusFarine de féverole prégélatinisée
Une farine de féverole prégélatinisée qui associe le profil caractéristique de la féverole à une fonctionnalité instantanée et une texture friable.
En savoir plusConcentré d’amidon de féverole
Un concentré d’amidon de féverole contenant environ 15 % de protéines, qui associe une composition riche en amidon à une forte fonctionnalité gélifiante.
En savoir plusFarine de féverole native
Une farine native fabriquée à partir de féveroles décortiquées, qui associe son profil protéique caractéristique à une granulométrie fine 150 pour une incorporation homogène et régulière.
En savoir plusConcentré de protéines de féverole
Un concentré de protéines de féverole contenant environ 65 % de protéines, pour l’enrichissement en protéines et des formulations végétales polyvalentes.
En savoir plusConcentré de féverole à haute teneur en protéines
Un concentré de féverole à teneur en protéines plus élevée au sein de la gamme ViciaPRO, développé pour les formulations nécessitant un profil protéique de féverole plus concentré.
En savoir plusProtéine de féverole texturée
Une protéine de féverole texturée contenant environ 65 % de protéines, conçue pour associer enrichissement en protéines végétales et texture proche de la viande.
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