Un système d’ingrédients bien adapté peut être envisagé lorsque le développement de fromage râpé vise un positionnement clean label et naturel.
Le défi de formulation porte sur un positionnement clean label et naturel.
Ebro Ingredients relie ces besoins de formulation à une approche d’ingrédient qui offre une alternative anti-agglomérante naturelle.
Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?
Clean label
Relie cet avantage à l’approche d’ingrédient retenue pour le fromage râpé.
Ingrédient naturel
Soutient les travaux de formulation spécifiques à l’application autour de cet objectif pour le fromage râpé.
Confiance des consommateurs
Soutient cet objectif de développement validé dans les formulations de fromage râpé.
Notre solution d’ingrédient recommandée
OryzaNAT R
Cet ingrédient peut assurer une fonction de support et d’écoulement dans cette formulation. Contrairement à la farine de riz prégélatinisée, il est traité thermiquement sans être prégélatinisé, ce qui lui confère une charge microbienne réduite, une activité enzymatique désactivée et une humidité plus faible, tout en conservant un format de farine native.
Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.
