Texture de crème glacée premium

Pour améliorer la texture, la sensation en bouche et le mordant, il faut adapter la fonctionnalité des ingrédients aux exigences spécifiques de la crème glacée.

L’application exige d’améliorer la texture, la sensation en bouche et le mordant.

Ebro Ingredients relie ces besoins de formulation à une approche d’ingrédient qui peut contribuer à apporter richesse et onctuosité aux desserts glacés premium.

Que pouvons-nous vous aider à atteindre ?

• Texture premium
  Aide à répondre aux exigences de texture associées aux applications de crème glacée.

• Onctuosité
  Soutient le développement de texture propre à l’application pour la crème glacée.

• Satisfaction des consommateurs
  Soutient cet objectif de développement validé dans les formulations de crème glacée.

Notre solution d’ingrédient recommandée

• OryzaMYL
  Cet ingrédient peut apporter structure et texture, enrichissement en protéines, ainsi que stabilité et viscosité dans cette formulation. En tant qu’amidon de riz purifié et non farine, il contient moins de 0,5 % de protéines et présente un profil de particules très fines et blanches, particulièrement utile lorsqu’une texture lisse ou un blanchiment naturel sont recherchés.

Bien entendu, aucune formulation ne se ressemble et votre meilleur choix peut aussi dépendre de facteurs qui vont au-delà de la seule fonctionnalité. Laissez-nous vous aider à trouver les solutions d’ingrédients les mieux adaptées à votre application, avec spécifications, échantillons et accompagnement recettes lorsque disponibles.